🍳 Cuisine Pro Connectée

Tous les équipements froid : réfrigérateurs professionnels, congélateurs, chambres froides positives et négatives, vitrines réfrigérées, armoires de fermentation, bacs à glace. En complément, nous connectons la température ambiante de la cuisine (capteur BME280 : température, humidité, pression), et les fours ou équipements chauds sur demande. Compatible avec toutes les marques du marché (Liebherr, Electrolux, Zanussi, True, Iarp…).

Nous utilisons des sondes professionnelles de précision ±0,1°C pour les mesures internes (frigo, congélateur), et des capteurs BME280 (±0,5°C) pour la surveillance d'ambiance. Chaque mesure est horodatée et enregistrée en base de données toutes les 2 minutes. Les statistiques min/moy/max de la journée sont affichées en temps réel. Les données sont conservées 5 ans pour les contrôles sanitaires.

Les box IoT fonctionnent sur microcontrôleurs ESP32. Une mise à jour OTA (Over-The-Air) permet de déployer une nouvelle version du firmware sans intervention physique : le boîtier vérifie si une nouvelle version est disponible, la télécharge et s'installe automatiquement. La version installée et la date de dernière connexion sont visibles en temps réel sur le dashboard avec un indicateur coloré (vert = connecté, orange = délai, rouge = hors ligne). En cas d'échec, le firmware précédent est conservé automatiquement (rollback).

Le système envoie des notifications push sur smartphone (Android et iOS) pour : dépassement de seuil de température (ex : frigo > 8°C), température anormalement basse (risque de gel des marchandises), panne de compresseur détectée (relay resté inactif trop longtemps), perte de connexion du boîtier IoT, rappel de nettoyage planifié (HACCP). Chaque alerte indique l'équipement concerné, la valeur mesurée et l'heure exacte. Plusieurs destinataires peuvent être configurés (gérant, chef de cuisine, technicien SAF).

Vous définissez la fréquence de nettoyage pour chaque équipement (quotidien, hebdomadaire, mensuel ou personnalisé). Le système envoie une notification push à l'approche de l'échéance, enregistre la date et l'heure du nettoyage validé par le personnel, et génère un historique complet exportable en PDF ou CSV pour les contrôles sanitaires. Si le nettoyage n'est pas confirmé dans les délais, une alerte escalade est envoyée au responsable désigné.

Oui. Le système répond aux exigences du règlement CE 852/2004 (HACCP) : enregistrement automatique et continu des températures toutes les 2 minutes, horodatage certifié, alertes en temps réel lors des non-conformités, historique de 5 ans consultable à tout moment, traçabilité complète des opérations de nettoyage. Ces documents peuvent être présentés lors des contrôles de la DDPP (Direction Départementale de la Protection des Populations).

Oui, le dashboard centralise tous vos équipements sur une interface unique. Chaque appareil dispose de sa propre courbe de température, de ses seuils d'alerte personnalisés et de son indicateur de conformité. Pas de limite au nombre d'équipements. Pour les groupes multi-sites (franchises, chaînes hôtelières, restauration collective), une vue consolidée permet de surveiller tous les établissements depuis un seul accès sécurisé.

Oui, c'est l'une des fonctionnalités les plus précieuses. Le système surveille le relay du compresseur en temps réel et calcule les durées moyennes de cycle ON/OFF. Une panne est signalée si : le compresseur tourne trop longtemps sans atteindre la consigne (fuite frigorigène probable), il ne redémarre pas alors que la température monte, ou la température dépasse le seuil critique malgré un compresseur actif. Cela permet une intervention préventive avant toute perte de marchandise.

La box IoT stocke les mesures localement en mémoire tampon pendant les coupures internet (jusqu'à 72h de données en cache selon la configuration). À la reconnexion, toutes les données sont synchronisées sans perte. Les alertes locales (sonore, LED) continuent de fonctionner hors ligne. Une option 4G LTE est disponible pour les établissements avec une connexion fixe peu fiable.

Oui, la solution est universelle et non intrusive. Les sondes sont ajoutées sans modifier l'équipement existant (insertion dans un passe-fil existant ou fixation externe). Compatible avec toutes les marques du marché. La garantie constructeur de votre équipement est conservée. L'installation est entièrement réversible.

Pour une cuisine standard (2 à 4 équipements), l'installation complète prend une demi-journée à une journée. Pour les installations plus importantes (chambres froides industrielles, multi-sites), prévoir 2 à 3 jours. L'intervention se fait sans fermeture de l'établissement ni interruption de l'activité. Tout est opérationnel et testé avant notre départ.

Selon le nombre d'équipements : kit solo pour 1 frigo à partir de 800€, pack cuisine 3 équipements à partir de 1 800€, solution complète multi-équipements à partir de 3 500€. Ces tarifs incluent le matériel, l'installation, la configuration, la formation et 12 mois de maintenance. Aucun abonnement mensuel obligatoire. Devis gratuit et personnalisé sous 24h.

Non. Le système vous appartient entièrement (matériel + code source disponible sur demande). Une option de contrat de maintenance annuelle est proposée à partir de 150€/an pour les mises à jour firmware, la surveillance proactive et le support téléphonique prioritaire. Vous pouvez héberger le dashboard sur votre propre serveur ou sur le nôtre.

Oui, le dashboard est multi-sites. Chaque établissement dispose de son propre espace et les responsables de groupe ont une vue consolidée avec code couleur de conformité. Les alertes sont envoyées au bon interlocuteur selon le site concerné. Particulièrement adapté aux franchises, groupes hôteliers et sociétés de restauration collective.

Oui. Le dashboard propose l'export des relevés de température au format CSV et PDF, par équipement et par période choisie. Le rapport inclut toutes les mesures horodatées, les non-conformités signalées, les actions correctives enregistrées et l'historique des nettoyages. Directement présentable aux inspecteurs de la DDPP. Export automatique hebdomadaire par e-mail disponible.

Les composants utilisés (ESP32, sondes industrielles) ont une durée de vie de 10 à 15 ans en usage continu. Garantie matériel 2 ans. En cas de panne, le matériel de remplacement est envoyé sous 24h et la box peut être reprogrammée à distance sans déplacement. Support téléphonique du lundi au vendredi 9h-18h30 au 06.63.97.77.96. Hotline d'urgence disponible pour les alertes critiques.

Un capteur magnétique sans fil est posé sur la porte et le chambranle. Dès que la porte s'ouvre, la box IoT enregistre l'événement avec l'heure exacte. Si la porte reste ouverte au-delà d'un délai paramétrable (par défaut 3 minutes, modifiable à tout moment depuis le dashboard), une notification push est envoyée sur le smartphone du responsable et une sirène locale peut se déclencher en parallèle. Chaque ouverture et fermeture est journalisée : vous pouvez consulter l'historique complet pour détecter des comportements anormaux (ouverture nocturne, porte laissée ouverte régulièrement). Très efficace aussi pour identifier les joints de porte défaillants, qui empêchent une fermeture hermétique.

Oui, c'est même recommandé pour éviter les fausses alarmes. Le capteur PIR infrarouge détecte si une personne se trouve dans la chambre froide ou à proximité de l'équipement. Si une présence est détectée, le système sait qu'il s'agit d'une ouverture légitime et décale ou supprime l'alarme. Si la porte s'ouvre sans présence détectée (nuit, week-end), l'alerte est immédiate. Ce couplage permet également d'automatiser l'éclairage de la chambre froide et de comptabiliser les entrées pour les rapports HACCP.

Oui, via une pince ampèremétrique installée sur le câble d'alimentation de l'équipement. Contrairement au simple comptage des cycles compresseur, cette mesure donne la puissance réelle instantanée (en watts) et la consommation cumulée (kWh). Le dashboard affiche l'évolution jour par jour, semaine par semaine, avec le coût estimé en euros. Une consommation anormalement élevée peut signaler une fuite de gaz frigorigène, un compresseur en fin de vie ou un problème d'isolation. Possibilité d'alertes si la consommation dépasse un seuil défini.

Oui. Une sirène ou un buzzer (85 dB) peut être raccordé à la box IoT et se déclenche indépendamment de la notification push. Son délai d'activation est paramétrable séparément : par exemple, notification push immédiate si la température dépasse 8°C, mais sirène locale uniquement après 10 minutes sans action corrective. Particulièrement utile en cuisine pendant un service chargé, où le personnel est peu disponible pour consulter le téléphone. La sirène peut aussi être spécifique au capteur de porte : elle retentit dès 3 minutes d'ouverture pour alerter le cuisinier le plus proche.

Toutes les options sont rétrocompatibles et s'ajoutent sans remplacer le matériel existant. Vous pouvez ajouter à tout moment : capteurs de porte magnétiques (80 €/porte), capteurs de présence PIR (60 €), pince ampèremétrique pour la consommation réelle (120 €), sirène locale (45 €), sondes supplémentaires pour nouveaux équipements, module multi-sites pour surveiller un second établissement (200 €/site). Une mise à jour firmware OTA suffit pour activer les nouvelles fonctions. Aucun câblage supplémentaire n'est nécessaire dans la plupart des cas.